Ev hanımları kış hazırlığı

Ankara'nın Polatlı ilçesinde ev hanımları, yaklaşan kış mevsimi öncesinde imece usulü ile kışlık yufka ekmeğin hazırlıklarına başladı.

Osmanlı'dan günümüze sofraların vazgeçilmezi olan yufka ekmek, Polatlı'da Ekim ayında yapımına başlanıyor ve bir sonraki yılın Mayıs ayına kadar tüketiliyor. Sabahın ilk ışıkları ile yufka ekmek yapmaya başlayan Polatlılı ev hanımları, hamuru büyük titizlikle açarak, yaktıkları tandır ateşinde pişiriyor. Daha sonra kurutulup üst üste konularak muhafaza edilen yufka ekmeği, yeneceği zaman yenilecek kadarı ıslatılıp bir bez arasında yumuşaması sağlanıyor. Yufka ekmeğin normal ekmekten daha ucuza mal edildiğini belirten Rukiye Aydın, "İmece usulü ile her gün bir komşumuzun, gelinlerimizin ve kızlarımızın ekmeğini yapıyoruz." dedi.

Yıl Ekim ayında yufka ekmek yapmaya başladıklarını belirten Aydın, "Her eve 4 bin veya 5 bin ekmek yapıyoruz. Bayatlama durumu olmadığı için yaptığımız ekmekler bize kış mevsimi bitinceye kadar yetiyor." diye konuştu. Aydın, yufka ekmek yapımını annesinden öğrendiğini de belirtti.