İki şehrin “ Cağ Kebabı” tartışması
Uttu Bulduk
-- Müşteriler ile röportaj
-- Çağ kebabı işletmecisi ile röportaj
-- Genel detaylar
( ERZURUM )- Erzurum ve Artvin arasında Cağ Kebabı polemiği- Cağ kebapçı Kemal Koç: “Cağ Kebabını biz bulduk biz meşhur ettik kimseye vermeyiz” ERZURUM
- Kayseri ve Kastamonu arasında yaşanan pastırma tartışmasına, cağ kebabı da eklendi. Artvinliler, cağ kebabının Artvin'de doğduğunu ve en iyi kebabı kendilerinin yaptığını iddia ettiler. Bunun üzerine Erzurumlular ise çağ kebabının iki şehirde de olduğunu ama meşhur edenin Erzurum olduğunu söylediler. Bilecik'te, Karadeniz Günleri kapsamında kurulan yöresel ürünler pazarında, bir Artvinlinin “ Cağ kebabı bizde doğdu. Patentini Erzurumlular aldı. Bizim olduğunu herkese ispat edeceğiz” demesi üzerine Erzurumlular bu çıkışa tepki gösterdi. Cağ kebabın ismini dahi Erzurum’da aldığını ifade eden vatandaşlar Cağ Kebabını kimseye vermeyeceklerini söylediler. “Cağ kebabın mucidi” lakabıyla tanınan ünlü cağ kebapçı Kemal Koç ise Cağ Kebabına ilk ismini veren kişinin kendisi olduğunu ve Cağ Kebabının ilk olarak Erzurum’da meşhur olduğunu belirterek, “ Cağ kebabı Osmanlıdan kalma bir kebap. Bu Erzurum’un ve Artvin’in köylerin de yapılıyordu. Erzurum’da Tortum, Oltu, Şenkaya gibi ilçelerde Artvin’in ise Yusufeli İlçesinde yapılan bir kebaptı. Bu kebap meşhur bir kebap değildi o dönem. O dönemde buna bico derlerdi. Ben 1982 yılında burada bir otelin altına yer alan bir kömürlüğü tuttum ve oraya bir kebapçı açtım. Camına da “Meşhur Tortum Kebabı Cağlı” yazdım yani tabakta değil cağda anlamında. O zaman hiçbir ilde cağ kebabı adında geçmiyordu bu kebap. Bu kebabı ben 3 yıl içerisinde meşhur ettim. Bu kebabı Cağ Kebabı olarak Türkiye’ye ve Dünya’ya yaydım. Ben bu kebabı meşhur edince bizim şehrimizin ilçeleri Tortum, Oltu ve Şenkaya Cağ kebabı bizim demeye başladı.
Aslında bu kebap hepimizin kebabı. Patentini bizim Oltulular aldı. Şimdi Artvinliler de bizim diyor. Onların Yusufeli ilçesinde de yapılıyor ama Cağ Kebabının meşhur olduğu yer Erzurum’dur ve Cağ Kebabı Erzurum’undur” dedi.
Koç ayrıca kebap yüzünden iki şehrin kavga etmemesi gerektiğini de kaydederek “ Kebabı Artvin yapmıyor değil onlarda yapıyorlar. Ama bu kebap burada meşhur oldu ve burada yapıldı. Yılın Altın Adamı ödülünü aldım ben Cağ Kebabı sayesinde. Artvinlilere bir şey demiyorum bir kebap yüzünden kavga etmeye gerek yok. Doğru neyse onu söylememiz lazım” ifadelerini kullandı.
6 Aralık 2019 Cuma günü yayınlandı
