Yılda 30 gün bulunan tat 'ramazan kahkesi' - GAZİANTEP
Kahkenin geçmiş yıllarda çocuklara ramazanı sevdirmek, oruca teşvik etmek, ödüllendirmek amacıyla oyuncak şekilli olarak da hazırlandığını anlatan Aslansoy, sonradan şu andaki yassı, kolay bölünebilen haliyle yapılmaya başlandığını kaydetti.
Aslansoy, ramazan kahkesine kendine has tadını veren şeyin hamurunda mahlep kullanılması olduğunu dile getirerek, "Vatandaşlar iftar vaktine doğru yoğun şekilde alıyor. İftarda ve sahurda tüketiliyor. Antep peyniri ve çayla tüketildiğinde bambaşka bir lezzeti oluyor. Günlük olarak şehir dışına da gönderiyoruz. İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa gönderdiğimiz yerlerden bazıları. Bizden kahke isteyenler buralarda yaşayan Gaziantep liler ve sosyal medyadan görenler. Elimizden geldiğince göndermeye çalışıyoruz."Kilogramını 22 liradan satışa sunulan ramazan kahkesinin yapım aşamaları ise şöyle:"Un, şeker, zeytinyağı ve mahlep hamur yoğurma makinesinde yoğruluyor. Daha sonra dinlendirilen hamur ustalar tarafından şekli verilerek tepsiye diziliyor. Bu işlemden sonra üzerine yumurta sürülüyor ve özel bir aletle susamları basılıyor. Tekrar dinlendirildikten sonra 180 - 200 derecede kızarana kadar birkaç dakika pişirildikten sonra servis ediliyor."
Sosyal Medya İftar Vakti Astronomi Zeytinyağı 11 Ayın Sultanı
26 Mayıs 2018 Cumartesi günü yayınlandı