'Baklavanın memleketi'nde bayram yoğunluğu başladı
Yoğun Mesai Asad Yurt Dışı İmalathane Taş Fırın
-baklava hamurunun açılması, tepsiye dizilmesi, yağlanması, fıstıkla buluşması, pişmesi ve şerbetlenmesi,
-genel detaylar,
-Baklava Ustası Levent Aktaş röp,
-baklava görüntüleri,
-detaylar,
( GAZİANTEP )- Gaziantep’te bayram baklavası için yoğun mesai yapılıyor GAZİANTEP
- Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi Gaziantep’te baklavacılar yoğun baklava mesaisine başlarken, imalathaneler yaşanan talep patlaması nedeniyle üretimi iki katına çıkardı. Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında bulunan ve adı Gaziantep ile özdeşleşen baklavada bayram yoğunluğu yaşanıyor. Kurban Bayramı'na bir kaç günlük zaman kalırken Gaziantep’teki baklavacılar da vatandaşların siparişlerine yetişebilmek için gece gündüz mesai yapmaya devam ediyor. Bayram nedeniyle yaşanan talep patlamasını üretimi iki katına çıkararak karşılamaya çalışan Gaziantepli baklavacılar, yaptıkları baklavaları Türkiye'nin ve dünyanın dört bir tarafına gönderiyor. İmalathanelerde baklava hamurunu merdanelerle adeta kağıt inceliğinde açan ustalar, açtıkları yufkaları antepfıstığı ve tereyağı ile harmanlayıp odun ateşiyle harlanan taş fırınlarda pişiriyorlar. Fırınlarda pişen baklavalar son olarak şerbetle kavuştuktan sonra ise yemeye hazır hale geliyor. Meşakkatli aşamalardan geçen baklava Gaziantep’ten Türkiye’nin her tarafına, Amerika, Katar, Dubai, Suudi Arabistan ve Hollanda gibi pek çok ülkeye ihraç ediliyor. "Bayram yoğunluğu yaşıyoruz" Gaziantep’te yıllardır baklava üretimi yapan ve bayram öncesi yoğun mesai yaptıklarını açıklayan Ayıntap Baklavaları işletmecisi Levent Aktaş, "Bayrama çok az bir süre kaldı. Bayramın yaklaşması nedeniyle hem yurt içi hem de yurt dışına baklava gönderdiğimiz için Gaziantep'teki imalathanelerdeki üretim kapasitesini iki katına çıkarmış durumdayız. Baklava üretimlerini yetiştirebilmek için de mesai saatlerimiz de biraz uzadı" dedi.
"Yeni mahsul fıstıkla üretim yapıyoruz" Baklava yapımlarında yeni mahsul fıstıkları kullandıklarını da vurgulayan Aktaş, "Bu bayram yeni mahsul fıstık hasadına denk geldiği için biz de baklavalarda yeni mahsul fıstıkları kullanıyoruz. Yeni rehalı, yeşil fıstığı kullanıyoruz. Bu şekilde baklavaların kalitesini de çok daha fazla arttırdık. Bayram baklavası siparişlerini vatandaşlarımıza yetiştirmeye çalışıyoruz" ifadelerini kullandı. "Baklavayı hem Türkiye’ye hem dünya satıyoruz" Baklavayı dünyanın dört bir yanına ve Türkiye’nin her noktasına gönderdiklerini söyleyen Aktaş, "Ürettiğimiz baklavaları Gaziantep’ten Türkiye’nin dört bir yanına ve dünyanın pek çok noktasına gönderiyoruz. Yani Amerika, Almanya, Katar, Dubai, Suudi Arabistan, Hollanda, diğer Avrupa ülkeleri ve Asya ülkelerine de baklava gönderiyoruz" şeklinde konuştu.
Kilosu 95 liradan başlıyor Baklava fiyatlarından da bahseden Aktaş, "Klasik Gaziantep baklavasının fiyatı 95 liradan başlıyor ve çeşidine göre 140 liraya kadar çıkıyor" diye konuştu.
(SVY-MFT-
8 Ağustos 2019 Perşembe günü yayınlandı
