Türk mutfağının bin yıllık gelenekleri arasında yer alan Orta Asya’dan bu yana sevilerek tüketilen tarhana, teknolojiye ve şehir yaşamına yenik düşmedi. Gerek çalışma hayatının getirdiği yoğunluk, apartman yaşantısındaki kısıtlı imkanlar nedeniyle tarhana yapma imkanı bulamayan kadınlar için merkezi Aydın’da bulunan Tuğba Kuruyemiş tarhana üretimine başladı. Ülke genelindeki tüm mağazalardaki raflarda yerini alan tarhananın, eski kuşağın yanı sıra genç nesillerden de yoğun ilgi gördüğü belirtildi.
İlk yapılışı ile ilgili çeşitli hikayeleri bulunan tarhana,
Türkler tarafından Orta Asya’dan bu yana sevilerek tüketilen geleneksel bir besin maddesi olarak kayıtlarda yerini alıyor. Anadolu’da hemen hemen her yörede kış için hazırlanan yiyecekler arasında ilk sıralarda yer alan tarhananın sevilerek tüketilmesine rağmen evlerde üretiminin çeşitli sebeplerden dolayı zorlaştığını belirten Tuğba
Kuruyemiş İş Geliştirme ve Eğitim Müdürü Nevzat Atmaca “Tarhana, buğday unu, kırması, irmik veya bunların karışımı ile yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilir. Tarhana, içerdiği protein, vitamin ve mineraller nedeni ile her yaş grubu için önemli bir besindir. Türk Mutfağının, geleneksel damak tatları arasında, ilk sıralarda yer alan tarhana çorbası içinde barındırdığı besin değerleriyle, bir şifa kaynağı olduğu uzmanlarca kabul edilmiştir. Gerek yaşam koşulları gerekse hanımların iş hayatındaki yoğunluğu nedeniyle evde tarhana yapamayanlar için bir tarhanayı biz üretmeye başladık. Tamamen doğal ürünlerden ve asırlık geçmişine uygun olarak ürettiğimiz tarhana ülke genelindeki tüm mağazalarımızda yoğun ilgi görüyor” dedi.
