İyi Karpuz Nasıl Anlaşılır
Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, karpuz seçimi ile ilgili vatandaşlara verilen yanlış bilgiler nedeniyle insanların kötü ürün alarak bir süre sonra karpuzdan soğuduğunu belirtti.
Doğan yaptığı yazılı açıklamada, Türkiye'de 1 Mayısta başlayan karpuz hasadının 15 Eylüle kadar sürdüğünü belirterek bu yıl ürün fiyatının üreticiyi mutlu ettiğini dile getirdi.
Ancak son zamanlarda bazı yayın organlarında karpuz seçimiyle ilgili insanlara yanlış bilgiler verildiğini dile getiren Doğan, 'Çiftçi kaynak gösterilerek verilen bilgilerde, taş, toprak, sulama, ilaçlama, poyraz veya üzerine basılma gibi nedenlerden dolayı karpuzun dış kabuğunda oluşan eğrilik, leke ve yaraların, arıların fazla tozlama yapmasından dolayı oluştuğu, bu tür karpuzların daha lezzetli olduğu ifade edilmiştir. Bu büyük bir hatadır, gerçekle hiçbir ilgisi yoktur. Karpuzun dış kabuğunda meydana gelen eğrilik, leke ve yaralanma meyvede istenmeyen bir durumdur. Bu meyvelerin ekonomik değeri yoktur. Bu yüzden bu tür karpuzları büyük manav ve marketlerin raflarında göremezsiniz' ifadelerini kullandı.
- Sapı kurumuş karpuz taze değildir
Açıklamasında bazı yayınlarda karpuzun sapının kurumuş olmasının tazelik göstergesi olarak ifade edildiğine değinen Doğan şunları aktardı:
'Bilakis sapı kurumuş meyvenin içi geçmiştir. Zaten rafta çok uzun süre beklediği için sapı kurumuştur. Bir başka yanlış bilgi ise 'Toprağa temas eden bölge sarı ise olgun, beyaz ise hamdır' ifadesidir. Sararma ya da beyazlamanın olgunluk ya da lezzetle hiç alakası yoktur. Bu bilgiler, bilimsel dayanağı olmayan kulaktan dolma bilgilerdir. Bu tür yanlış bilgiler nedeniyle tüketiciler kötü karpuz alıyor ve bir süre sonra karpuzdan soğuyarak almamaya başlıyor. Bu da üreticinin satış yapamamasına ve zarar etmesine yol açıyor. Eğer bir bilgi paylaşılacaksa hem bilimsel temele dayanmalı hem de üreticilerden bilgi alınmalı.'
- İyi karpuz nasıl seçilir?
Oda Başkanı Doğan, açıklamasında karpuz seçerken hangi kriterlerin göz önüne alınması gerektiğini şöyle açıkladı:
'Tüketici meyveyi seçerken, dış kabuk renginin canlı ve yeşil olmasına, renginin değişmemiş olmasına dikkat etmeli. Görünümü en taze meyveyi almalı. İkincisi karpuzun sapı taze olmalı ki meyve taze ve lezzetli olsun. Ayrıca, sapın üzerinde bulunan tüyler dökülmüş olmalı. Eğer bu tüyler dökülmüşse meyve olgun, dökülmemişse hamdır.'
Kaynak: AA
Ancak son zamanlarda bazı yayın organlarında karpuz seçimiyle ilgili insanlara yanlış bilgiler verildiğini dile getiren Doğan, 'Çiftçi kaynak gösterilerek verilen bilgilerde, taş, toprak, sulama, ilaçlama, poyraz veya üzerine basılma gibi nedenlerden dolayı karpuzun dış kabuğunda oluşan eğrilik, leke ve yaraların, arıların fazla tozlama yapmasından dolayı oluştuğu, bu tür karpuzların daha lezzetli olduğu ifade edilmiştir. Bu büyük bir hatadır, gerçekle hiçbir ilgisi yoktur. Karpuzun dış kabuğunda meydana gelen eğrilik, leke ve yaralanma meyvede istenmeyen bir durumdur. Bu meyvelerin ekonomik değeri yoktur. Bu yüzden bu tür karpuzları büyük manav ve marketlerin raflarında göremezsiniz' ifadelerini kullandı.
- Sapı kurumuş karpuz taze değildir
Açıklamasında bazı yayınlarda karpuzun sapının kurumuş olmasının tazelik göstergesi olarak ifade edildiğine değinen Doğan şunları aktardı:
'Bilakis sapı kurumuş meyvenin içi geçmiştir. Zaten rafta çok uzun süre beklediği için sapı kurumuştur. Bir başka yanlış bilgi ise 'Toprağa temas eden bölge sarı ise olgun, beyaz ise hamdır' ifadesidir. Sararma ya da beyazlamanın olgunluk ya da lezzetle hiç alakası yoktur. Bu bilgiler, bilimsel dayanağı olmayan kulaktan dolma bilgilerdir. Bu tür yanlış bilgiler nedeniyle tüketiciler kötü karpuz alıyor ve bir süre sonra karpuzdan soğuyarak almamaya başlıyor. Bu da üreticinin satış yapamamasına ve zarar etmesine yol açıyor. Eğer bir bilgi paylaşılacaksa hem bilimsel temele dayanmalı hem de üreticilerden bilgi alınmalı.'
- İyi karpuz nasıl seçilir?
Oda Başkanı Doğan, açıklamasında karpuz seçerken hangi kriterlerin göz önüne alınması gerektiğini şöyle açıkladı:
'Tüketici meyveyi seçerken, dış kabuk renginin canlı ve yeşil olmasına, renginin değişmemiş olmasına dikkat etmeli. Görünümü en taze meyveyi almalı. İkincisi karpuzun sapı taze olmalı ki meyve taze ve lezzetli olsun. Ayrıca, sapın üzerinde bulunan tüyler dökülmüş olmalı. Eğer bu tüyler dökülmüşse meyve olgun, dökülmemişse hamdır.'