Sultan Safran yetkilileri, beş yıldızlı otellerin ünlü şefi Hüseyin Çetin’in hazırladığı Sultan Safranlı yılbaşı hindisinin büyük ilgi gördüğünü söyledi. Arap turistlerin kaldığı beş yıldızlı oteller, yılbaşı gecesine özel safranlı yemekleri menülerine ilave ediyor.
Türkiye’de sadece Safranbolu’da üretilen safran rekoltesinin yılda sadece 20 ila 30 kilo arasında olduğunu belirten Çetin, "Bu yüzden safran dünyanın en pahalı baharatı olma rekorunu hala elinde tutuyor. Kalitesine göre fiyatı 15.000 ila 25.000 TL arasında değişen Safran’ın mor çiçekleri üç tepeciklidir. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dâhil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle
gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok
İspanya,
Fransa,
İtalya ve İran’da yetiştirilir. Türkiye’de ise safran Safranbolu’da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, olan safranın anavatanı Güneybatı Asya’dır. Yetiştiriciliğine ilk olarak
Yunanistan civarında başlanmıştır.Yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığının 100.000 katı suyu sarı renge boyar" dedi.
Sultan Safran yetkilileri, ünlü Şef
Hüseyin Çetin ekibi tarafından hazırlanan Sultan Safranlı
Yılbaşı Hindisinin büyük ilgi gördüğünü, birçok yeni safranlı
yemek tarifleri hazırlayacaklarını kaydetti.
